Carrot cake je postao pravi jesenji klasik, koji je oduvek bio omiljen zbog svoje sočne teksture i eksplozije ukusa. Ovaj jednostavan, ali savršeno ukusan kolač sadrži šargarepu koja mu daje vlažnost, dok začini poput cimeta i đumbira donose toplinu, a glazura od krem sira sve to upotpunjava savršenom svežinom. Savršen je izbor za svaki neformalni skup, uz čaj ili kao desert nakon obroka, a njegovu pripremu može svako savladati.
Istorija Carrot Cake-a
Iako je danas vrlo popularan, carrot cake ima bogatu istoriju koja seže čak do srednjeg veka, kada su zbog nedostatka šećera, povrće i plodovi često korišćeni u pripremi slatkih jela. Međutim, pravi uzlet u njegovoj popularnosti desio se tokom Drugog svetskog rata u Engleskoj. Naime, britanska vlada je, kako bi prikrila novu tehnologiju radara korišćenu od strane Kraljevskih vazduhoplovnih snaga, lansirala propagandu tvrdeći da konzumiranje šargarepe, bogate vitaminom A, poboljšava noćni vid. Ovaj “mit” prihvatio je i sam narod, a carrot cake je postao simbol tih turbulentnih vremena.
Tajne Savršenog Carrot Cake-a
Tajna uspešnog carrot cake-a krije se u nekoliko ključnih koraka. Prvo, šargarepe se moraju finо narendati, što omogućava kolaču da zadrži svoju vlažnost i mekoću. Zatim, dodavanje braon šećera je nezamenjivo, jer pruža bogate, karamelizovane note koje se savršeno slažu sa začinima. Konačno, glazura od krem sira, začinjena sa malo limuna, dodaje potrebnu osvežavajuću notu koja balansira slatkoću samog kolača.
Recept za Savršen Carrot Cake
Sastojci:
Za kolač:
375 g šargarepe
300 g brašna
1 pakovanje praška za pecivo
100 g braon šećera
200 g kvasnog šećera
2 kašičice cimeta u prahu
2 kašičice đumbira u prahu
Prstohvat soli
100 ml ulja
4 jaja
Za glazuru:
200 g krem sira
100 g prah šećera
Sok od pola limuna
Orašasti plodovi (po izboru, za dekoraciju)
Uputstvo za pripremu:
Priprema šargarepe:
Uključite rernu i zagrejte je na 180°C. Oljuštite i narendajte šargarepe.
Priprema testa:
Pomešajte sve suve sastojke (brašno, prašak za pecivo, začine, šećer). Zatim dodajte ulje i narendane šargarepe i dobro promešajte. Dodajte jaja jedno po jedno, pazeći da se svaki sastojak dobro sjedini.
Pečenje:
Podmažite kalup za kolač i izlijte smesu. Pecite oko 40 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista iz sredine kolača.
Priprema glazure:
Dok se kolač peče, pripremite glazuru. Pomešajte krem sir, prah šećer i sok od limuna. Stavite glazuru u frižider dok kolač ne bude gotov.
Dekoracija:
Kada se kolač ohladi, prelijte ga pripremljenom glazurom i ukrasite po želji, najčešće sa orasima ili nekim drugim plodovima.
Idealno za Jesen
Ovaj sočni i začinjeni kolač je savršen za bilo koju priliku, bilo da ga pripremate za porodično okupljanje, večeru sa prijateljima ili jednostavno kao uživanje uz omiljeni topli napitak. Bogatstvo začina i sočnost kolača čine ga pravim izborom za hladnije dane, a kremasti glazura dodaje mu savršen završni šmek.
Uživajte u svom carrot cake-u, još jednom jesenjem klasiku koji je sa punim pravom zauzeo svoje mesto na trpezama širom sveta!
Pročitajte i 4 jednostavna recepta za savršen dezert nakon večere
Foto: Pexels
